Выращивание грибов — бизнес с доходом от 350 000 рублей в год

Выращивание грибов в домашних условиях — перспективная ниша для семейного бизнеса. Этот способ заработка популярен во многих странах. Бизнес стремительно набирает обороты и в России — спрос рождает предложение. Как запустить проект с нуля, сколько нужно вложить и какой будет прибыль — тема данной статьи.

Плюсы и минусы грибного бизнеса

Тот, кто решил попробовать себя в данном проекте, должен знать и умело использовать его преимущества:

• технологический процесс продуман до мелочей. Вам остается только следовать инструкции;.
• продукт пользуется спросом. Считается экологически чистым, не приносит вред здоровью. Правильное питание позиционируется в обществе — люди хотят быть здоровыми;
• пакет для оформления бизнеса — минимальный. Не нужно тратить время на бесконечные разрешения и согласования с кучей инстанций.

Есть и свои недостатки:

• урожай напрямую зависит от внешних условий. Малейшее несоответствие нормам способно полностью погубить продукт. Чтобы не стать банкротом, нужно постоянно контролировать процесс и строго соблюдать инструкцию по выращиванию;
• фактор опасности — есть мнение, что споры, которые попадают в воздух, опасны для здоровья. Чтобы минимизировать риски, используйте средства защиты — маски, респираторы, спецодежду;
• инвестиции окупятся, если удастся наладить постоянные каналы сбыта. В противном случае велик риск банкротства. 

Какие грибы проще и выгодней выращивать

Для домашнего бизнеса на выращивании грибов подойдут вешенки и шампиньоны. Последние более неприхотливы и лучше пользуются спросом. Из недостатков — слишком высокая конкуренция и сжатые сроки хранения продукта. Внешний вид продукта уже спустя 2-3 дня теряет привлекательность.

Вешенки более чувствительны к вентиляции, порогу влажности и температурным перепадам. Зато хранятся они дольше шампиньонов.

Кроме распространенных сортов к выращиванию в домашних условиях рекомендованы шиитаке. Их мало знают в России, поэтому целесообразно разводить их как дополнение к основному ассортименту.

Сколько нужно вложить в грибной бизнес

Финансовые расходы — важная составляющая бизнес-плана. Включает два раздела:

• смета вложений;
• прогноз на прибыль.

Стартовые инвестиции в проект:

• регистрация — от 10 000 рублей;
• аренда — от 20 000;
• сырье — 35 000;
• комплект оборудования — 70 000;
• инструменты — 30 000;
• расходные материалы — 5 000;
• транспортные расходы — 20 000;
• дополнительные затраты — 10 000.

Чтобы запустить бизнес с нуля, нужен капитал в размере 200 000 рублей.

Расходы в месяц:

• аренда — 20 000;
• коммунальные платежи — 5 000;
• сырье — 10 000;
• фонд заработной платы (при наличии двух работников) — 50 000;
• транспортные затраты — 20 000 рублей.

Сэкономить на инвестициях можно, если работать самостоятельно. Уменьшит смету наличие собственного помещения — не придется тратиться на аренду. На росте окупаемости положительно скажется самостоятельная доставка продукта. При указанных условиях рентабельность бизнеса вырастает до 60%. Это делает проект экономически обоснованным.

Сколько можно заработать на реализации грибов

Как выращивать грибы, чтобы получать стабильный доход и минимизировать риски, мы рассмотрели выше. Теперь — о конкретных цифрах.

При помещении в 60 квадратных метров за два месяца работы можно собрать до 700 кг грибов. При благоприятных условиях в год урожай снимают 5-6 раз. Получаем — 3,5 тонны. Оптовая цена за килограмм товара — 100 рублей. Годовой доход — 350 000 рублей.

Если продавать грибы в розницу, прибыль будет на 30% выше и составит 465 000 рублей. Инвестиции полностью окупятся уже через 7-8 месяцев стабильной работы. Главное — найти постоянные каналы сбыта.

Какое нужно оборудование для грибной фермы

Чтобы проект выглядел полноценным, приобретите комплект оборудования:

• приспособления, которыми будете ровнять и рыхлить грунт;
• поливочный аппарат;
• транспортер;
• система вентиляции;
• система подачи пара;
• климат-контроль;
• осветительные приборы;
• пастеризатор;
• контейнеры — если грибницы будут располагаться данным методом.

Как выращивать грибы в домашних условиях

Каждый сорт грибов имеет свою специфику выращивания. Процесс зависит от того, в каких условиях будет расти конкретная культура.

Как выращивают шампиньоны — технология

Чтобы разводить шампиньоны, приобретают специальный компост. К микроклимату также особые требования. Чтобы изготовить субстрат самостоятельно, необходимы:

• солома — ее нужно хорошо просушить;
• конский навоз. Альтернатива — куриный помет;
• мел, гипс;
• сульфат аммония.

Перечисленные компоненты укладывают послойно и настаивают 30 суток. Проводят регулярный полив компоста. Один раз в семь дней состав встряхивают. Признак того, что субстрат готов к дальнейшему использованию — отсутствие аммиачного запаха.

Как выращивают вешенки — технология

Различают два способа выращивания этого вида грибов:

1. Изготавливают субстрат. Подойдет шелуха подсолнечника, солома, опилки. Все измельчают и заваривают. После охлаждения состав убирают в мешки из полиэтилена. Мицелия об объема мешка составляет не более 5%. В мешках делают отверстия — это нужно для вентиляции субстрата. Хранят мешки в течение месяца в темном месте. Влажность — высокая. Через 30 дней мешки переносят в прохладное помещение. Там они находятся до полного созревания грибницы. Первый сбор — спустя 6-7 недель;
2. В качестве почвы используют древесину или пни. Они нужны для размещения мицелий. Отдают предпочтение лиственным породам деревьев. Их хранят во влажном месте, пока созреет грибница. Следующий шаг — высадка в грунт. Недостаток способа — более низкий урожай, чем в способе с мешками.

Как правильно подобрать персонал для грибной фермы

Если в первые 2-3 месяца можно обойтись собственными силами и сэкономить на оплате наемного труда, то по мере расширения бизнеса понадобится физическая помощь.

Технологический процесс не требует специальной квалификации, обучать персонал не придется. Рабочие будут грузить и доставлять товар, наполнять мешки.

В качестве юридической формы найма выбирайте соглашение гражданского подряда. Это договор на временной основе.

Куда продавать грибы

Сбывать товар можно несколькими способами:

• рынок — если торговать самостоятельно или поставить реализатора, выручка будет больше, чем реализация оптовикам;
• магазины и супермаркеты — самый стабильный вариант. Гарантирует постоянную прибыль. Главная трудность — заключить договор с объектом торговли. Крупные магазины неохотно сотрудничают с индивидуальными предпринимателями;
• тематические сайты — интернет-магазины, которые торгуют экологическими товарами, набирают популярность. Сложность в том, что продать крупным оптом не получится. Да и внешний вид товара должен быть идеальным;
• создайте собственный сайт — постепенно наработаете клиентскую базу. Возможно несколько форматов продаж — розница, мелкий опт, партнерство с небольшими магазинами;
• оптовая торговля — привлекает тем, что деньги вы получите сразу, а не по факту реализации. Недостаток — более низкая цена, чем при продаже в розницу. Да и зависимость от скупщиков будет всегда.

Нужны ли разрешения и лицензия на грибной бизнес

Проект по выращиванию грибов прост в оформлении. Оформлять лицензию также нет необходимости. 

Но ряд разрешений все-же потребуется:

• от санитарной службы;
• органов пожарного надзора;
• протокол радиологии;
• Роспотребнадзор;
• фитосанитарный сертификат.

Справка! Можно всем заниматься самостоятельно и не использовать наемный труд. Идеальный вариант как семейный бизнес — все доходы останутся только вам.

ОКВЭД и система налогообложения для бизнеса на грибах

При регистрации в налоговой службе выбирайте упрощенную форму налогообложения по ставке 6% от оборота. Формат деятельности — ИП. Преимущества — простота оформления, минимум бухгалтерской отчетности.

Код деятельности — ОКВЭД А 01. 12.31 — выращивание грибниц и грибов.

Какие понадобятся документы для оформления бизнеса

Чтобы легализовать бизнес как индивидуальный предприниматель, в регистрационный центр следует подать следующий пакет документов:

• заявление — бланк установленной формы;
• паспорт;
• чек об оплате пошлины — для ИП — 800 рублей.

Обратите внимание! Если используете наемный персонал, у всех сотрудников должны быть санитарные книжки.

Чтобы проект стал успешным, определитесь с форматом бизнеса. Видите ли вы его как дополнительный источник дохода или планируете сделать выращивание грибов основным занятием. Составьте грамотный план, выберите ассортимент. Занимайтесь подготовкой домашнего бизнеса в строгом соответствии с инструкцией — и результат вас порадует.