Рыбный магазин как бизнес — как запустить проект с нуля

Рыбный магазин способен принести владельцу стабильную прибыль, стать семейным бизнесом.  Рыба — востребованный продукт, ее охотно покупают люди различного социального статуса и возрастных групп. Что нужно, чтобы реализовать идею с нуля, читайте в данной статье.

Бизнес-идея, как открыть рыбный магазин: плюсы и минусы

Продукты питания пользуются популярностью всегда. Спрос на них почти не зависит от времени года, валютных колебаний и роста инфляции. С этой точки зрения открытие рыбного магазина является перспективным бизнес-проектом.

Реализовать идею с нуля не сложно, главное — найдите стартовый капитал, составьте грамотный бизнес-план, выполняйте все его пункты, соблюдайте сроки.

Реализация рыбной продукции имеет свои преимущества:

• рыба и морепродукты пользуются популярностью у населения. Их едят не меньше, чем мясо. При этом рыба намного полезней. Для нормальной жизнедеятельности организма человеку необходимо потреблять дары рек и морей не реже 2 раз в неделю;
• широкий ассортимент — большой выбор сортов рыбы удовлетворит вкусы самых требовательных покупателей;
• доступная стоимость — большинство видов рыб дешевле мяса. Возможность купить полезный продукт по низкой цене только усиливает его востребованность у всех слоев населения;
• чтобы запустить проект с нуля, не требуются крупные инвестиции. Более того, при грамотном подходе к делу деньги быстро вернутся;

Что касается недостатков, то самый значимый — высокая конкуренция. Большое количество аналоговых заведений вынуждает владельца малого бизнеса искать свои преимущества, которые помогут ему удержаться на плаву и не стать банкротом.

Дополнительные минусы:

• сроки реализации — товар нужно реализовать в течение нескольких суток. Далее — только заморозка;
• большие количество контролирующих органов — это характерно для торговли продуктами питания в принципе. Требования у санитарных служб довольно жесткие.
• сложности с поставщиками — чтобы торговать свежим, охлажденным продуктом, нужно иметь постоянных, проверенных партнеров.

Пошаговый план открытия рыбного магазина

Чтобы избежать ошибок и финансовых потерь, действуйте по заранее составленному плану. Рассмотрим базовые его пункты более детально.

Регистрация бизнеса

Чтобы оформить все документы, потребуется 4-6 недель. Начните со легализации бизнеса. Если не планируете в дальнейшем расширяться и открывать сеть торговых точках, зарегистрируйтесь как ИП. Такая форма деятельности имеет ряд преимуществ:

• сжатый пакет документов;
• срок получения свидетельства ИП — 5 рабочих дней;
• минимум налогов и отчетности.

Для масштабного бизнеса лучше сразу регистрировать ООО. Плюсы:

• можете привлечь соучредителей;
• возможность сотрудничать с оптовиками;
• налоговое возмещение.

Чтобы зарегистрировать ИП, необходимы:

• паспорт;
• ИНН;
• чек об оплате пошлины — в 2020 году для ИП сбор составляет 800 рублей.

Чтобы оформить ООО, дополнительно потребуется устав организации и счет в банке.

Соберите разрешительные бумаги:

• заключение санитарной службы;
• справку с Роспотребнадзора;
• договор аренды помещения — есть здание в собственности — бумаги, это подтверждающие;
• заключение органов пожарного контроля.

Заключите договора о сотрудничестве с:

• службой дезинфекции;
• компанией по утилизации отходов;
• фирмой, осуществляющей дезинсекцию помещений;
• компанией, обслуживающей холодильное оборудование и кондиционеры.

Аренда помещения

Важную роль в успешности бизнеса играет локация. Выбирайте помещение в местах с высокой проходимостью. Удачным станет соседство с рынком, спальный район.

Требования к помещению:

• центральный и служебный вход;
• внутренняя отделка выполнена из материалов, устойчивых к влаге;
• полы — плитка;
• во всех внутренних залах оборудована принудительная система вентиляции;
• водопровод;
• канализация;
• система отопления;
• наличие пожарной сигнализации.

Обратите внимание! Нельзя открывать рыбный магазин в жилом доме.

Найм персонала

Штатное расписание зависит от размеров магазина. Если это небольшая торговая точка, наймите:

• 2 продавцов;
• уборщицу;
• грузчика;
• кассира — при необходимости.

Управляющую функцию возьмите на себя, а бухгалтерию доверьте аутсорсинговой компании. Это уменьшит инвестиции в фонд оплаты труда и снизит финансовую нагрузку на этапе раскрутки бизнеса.

Ассортимент рыбного магазина

Ассортиментный ряд формируйте с учетом нескольких факторов:

• формат бизнеса;
• время года;
• конкретный регион.

Учитывайте, что в теплые месяцы продажи снижаются на 15-20%. Дополнительную прибыль принесет расширение товарных позиций сопутствующих групп:

• пиво;
• безалкогольные напитки;
• минеральная вода;
• закуски — чипсы, снеки, оливки, маслины.

Следите, чтобы на прилавке был стандартный перечень продуктов:

• свежая рыба — предлагайте товар различных ценовых категорий — от дешевых сортов бюджетных видов до дорогих морских и океанических экземпляров;
• соленая, вяленая, копченая рыба;
• рыбный фарш;
• креветки — 3-4 наименования;
• икра — в банках, на вес;
• крабы;
• свежие раки;
• морепродукты — моллюски, мидии, осьминоги, гребешки. Хорошее решение — морской коктейль в фасовке.

Соблюдайте политику ценообразования при формировании ассортимента:

• 40% товара — средний ценовой сегмент;
• 30% — бюджетные сорта рыб;
• 30% — продукция премиум класса.

Бизнес-план рыбного магазина

Пошаговый алгоритм действий состоит из нескольких этапов:

• резюме;
• производственный план;
• финансовая часть;
• рекламная компания; рентабельность;
• риски.

Резюме проекта

Данный пункт дает общий обзор идеи, понимание концепции бизнеса, формата и масштабов деятельности.

Укажите локацию торговой точки, полезную площадь помещения, составьте план зонирования. Опишите ценообразование, составьте портрет потенциального покупателя.

Выясните, есть ли в непосредственной близости аналоговые магазины. Продумайте, чем сможете привлечь покупателей — это поможет выстоять в конкурентной борьбе.

Производственный план

Внутреннее обустройство магазина — самая затратная часть проекта. Потребуется перечень оборудования:

• холодильники — их количество зависит от размеров магазина;
• морозильная камера;
• витрины;
• кондиционер;
• столы для разделки рыбы;
• весы;
• кассовый аппарат;
• аквариум — в нем размещают раков, живую рыбу.

Складское помещение оборудуют полками, стеллажами, поддонами. Учитывайте, требования к хранению пищевых продуктов достаточно строгие. Их несоблюдение влечет крупные штрафы.

Финансовый план

Финансовая часть плана включает два раздела:

• смета расходов — помогает оценить материальную нагрузку;
• прогноз на прибыль — даст понимание целесообразности проекта и сроки окупаемости инвестиций.

Смета расходов включает:

• затраты на старте;
• текущие расходы.

Чтобы открыть магазин с нуля, нужно вложиться в следующие статьи:

• регистрация и оформление документов — 10 000;
• аренда — 20 000;
• оборудование — 100 000;
• товарный запас — 200 000;
• фонд оплаты труда сотрудников — 100 000;
• рекламное сопровождение — 30 000;
• прочие расходы — 10 000.

Стартовые инвестиции составят 470 000 рублей.

Чтобы магазин бесперебойно функционировал, нужны вложения в:

• аренду — 20 000
• закупку товара — 150 000;
• оплату труда — 100 000;
• текущую рекламу — 10 000;
• коммунальные платежи — 12 000
• налоги — в зависимости от системы налогообложения, которую вы выбрали.

Текущие расходы составят 292 000 рублей в месяц плюс налоги.

Примерные сроки окупаемости проекта рассмотрим в разделе ниже.

Маркетинговый план

От того, насколько эффективным будет рекламное сопровождение проекта, зависит успех предприятия и величина прибыли. Используйте доступные рычаги продвижения:

• закажите яркую вывеску — неоновая подсветка даст дополнительный обзор в темное время суток. Это привлечет клиентов;
• используйте печатную продукцию — листовки, буклеты, флаеры;
• проводите промо мероприятия — устраивайте акции, презентации новинок, дегустации;
• продумайте систему скидок — финансовая экономия — отличная мотивация к покупке;
• следите за качеством товара — нет ничего лучше, чем отзывы реальных покупателей. Сарафанное радио — лучшая реклама заведения.

Анализ рисков

Внешние негативные факторы могут неблагоприятно сказаться на бизнесе. Учитывайте потенциальные риски, старайтесь своевременно их предупредить:

• неудачная локация — самая распространенная ошибка начинающих предпринимателей. Ответственно отнеситесь к выбору места будущего магазина рыбы;
• товарные запасы и ассортимент — неходовые позиции снижают рентабельность проекта. Вложенные в товар, средства, замораживаются, прибыль с инвестиций не поступает. Кроме того, рыба — скоропортящийся продукт. Просроченный товар приносит дополнительные убытки;
• срывы поставок, низкое качество товара — внимательно выбирайте партнеров по бизнесу. Работаете на основании договора, пропишите в документе условия и штрафы за их несоблюдение.

Цены и рентабельность рыбного магазина

Средняя торговая наценка на рыбу — 30±50%, на морепродукты — 40-60%. При формировании ценообразования учитывайте специфику региона, платежеспособность населения, стоимость у конкурентов.

При грамотном ведении дел чистая прибыль в месяц составит от 100 000 рублей, валовый оборот — от 300 000 рублей ежемесячно.

Полный срок окупаемости инвестиций — 12 -15 месяцев. Порог рентабельности — 35% и выше. Это весьма неплохой показатель, который позволяет судить об экономической несообразности проекта.

Торговля рыбой и морепродуктами — перспективный и доходный бизнес. Составьте пошаговую стратегию, найдите инвестиции. Возьмите в аренду помещение и купите оборудование. Наймите персонал, заключите с поставщиками договора о сотрудничестве. Воплощайте задуманное в жизнь. Следите за качеством товара, расширяйте бизнес — и прибыль не заставит себя ждать.

Читайте также: ЧЕМ ОТЛИЧАЕТСЯ ООО ОТ ИП — ЧТО ЛУЧШЕ ВЫБРАТЬ ДЛЯ БИЗНЕСА